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酒店督导或质检是酒店管理者的耳目，实际上就是依据酒店的规章制度，对 酒店各岗位的软硬件和员工的服务及工作“挑毛病”，然后写成巡视报告，通报 各部门和高层领导，每日一次。这其实是一项出力不讨好、找挨骂的工作，常会 遇到督导对象找各种“理由”为自己开脱，或部门管理者为下属“解脱”找借 口，极易引起矛盾或不满情绪.要干好这项工作，应注意以下几点:
其一，事实要绝对清楚.如冷菜间有人操作时未按要求戴手套，那你一定要 记录该员工的胸牌号，使周围的人看见你在记录以备事后待查。可以不必将牌号 写在“报告”上，但要有证明可以说清真实性，以免当事人事后不认账或狡辩.
其二，文字表述要准确。如台面抹尘欠佳、抹尘不到位、漏抹尘、浮尘、积 尘，文字表述不同，则力度不同，反映出的性质也不同.又比如，一员工确实趴 在桌上睡觉，但当上司拿着“巡视报告”去找他时，他一定会说:“我根本没睡 觉，只因身体不适趴了一会儿……”，而有时本位思想严重的上司会以此为依据， 大泄对督导的不满之愤，弄得大家都不开心。怎么办呢?对于无法明确界定的事 物，干脆当场指出，下不为例，就不用写成文字上报了。如一定要表述可以这样 写:“个别员工有在工作时间x点x分趴在桌上闭眼的现象”，这样既可以避免事 后矛盾，又可以清楚地表述事实，同时又给管理者留下“酌情”处理的余地。
其三，同一问题集中表述。如卫生间浴帘杆抹尘问题，在一段时间内经常出 现且多次提出仍未整改时，就要以一种醒目的格式提起注意;如检查的房间内大 多数有此情况，就以每个房间情况的报告的第一句话陈述.试想同一问题，在同 一份报告中反复在几个房间及卫生问题中同时存在，对每一个管理者都是很明白 的暗示—该管一下了。